不銹鋼之因而不生銹，是因為它含有"鉻"。通常鉻的含量必須到達(dá)13～25％（重量比），才氣變化鋼表面被氧化的環(huán)境。但是不銹鋼并不是真的不會生銹，要是用顯微鏡觀察，它的表面其實有許多小銹點；再過細(xì)看，這些雀斑里都含有硫，而硫元素的存在是制造鋼鐵的進(jìn)程中無可防止的。原來并非這些硫原子在水中變成硫酸之類的東西導(dǎo)致腐蝕的，而是在不銹鋼制造、冷卻的進(jìn)程中，鋼鐵中的鉻移動到某些地方，部門代替硫化錳中錳的位置，進(jìn)而造成該處相近鉻的含量變低，而當(dāng)鉻的含量低于13％時，不銹鋼就會生銹了。
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